A la hora de disfrutar de un buen vaso de cerveza, ésta se bebe mucho más a gusto, cuanto mejor color (determinado fundamentalmente por la malta, y secundariamente por el resto de componentes tales como el agua y determinadas levaduras), transparencia (una apariencia un tanto turbia, denota deficiencias en los procesos de elaboración de la misma) y adecuada cantidad de espuma presenta. Respecto a cómo tomarla, habitualmente se suele servir bien fría, ya sea en las propias botellas o botellines que la contienen, o en las copas o jarras en las que se sirve (incluso se suelen mantener las jarras heladas), aunque es cierto que típico de ciertos países (como Alemania e incluso Irlanda) es servir las cervezas calientes. Y, respecto a los diversos tipos de cervezas existentes, teniendo en cuenta la existencia de miles de cervezas, podemos establecer una clasificación de la misma según sean los ingredientes utilizados en su elaboración, su colorido, procedencia, etc… De este modo:
- Cervezas de alta fermentación (a una elevada temperatura), conocida por denominarse como “negras”: son éstas las denominadas como “Ale”, sirviendo como ejemplo de las mismas las siguientes: Ale Dorada, Brown Ale, cerveza de abadía, trapense, Mild y Old Ale, y Stout.
- Cervezas de baja fermentación (a una temperatura menor), conocidas como “cerveza rubia”, denominadas “Lager”: Dark, Pilsener, Viena, etc…
- Cervezas de fermentación espontánea, características de Bélgica.
Y como hemos comentado anteriormente, dependiendo de la materia prima utilizada para su elaboración, hablaremos de cervezas creadas con trigo, con centeno, incluso con canela y jengibre. Como ejemplo de las cervezas más conocidas entre la infinidad existente, citar a las siguientes:
- Heineken: de origen holandés, nos refresca desde hace más de un siglo.
- Carlsberg: cerveza danesa cuyo origen es de mediados del siglo pasado.
- La mexicana Corona
- Franziskaner en Alemania
- Budweiser en EE.UU
- San Miguel y Voll-Damm en España,
- Quilmes en Argentina
- Pilsner en la República Checa
- Amstel en Holanda
- Etc…
